今日の献立（牧の原学校給食センター）

★献立★

ご飯　牛乳　鶏肉の梅照り焼き　小松菜のお浸し　大根と里芋の味噌汁　杏仁プリン

食育クイズ～照り焼き～

問題：照り焼きの「照り」を出すために使う調味料は、次の中のどれでしょう？

①塩　　　②こしょう　　　③みりん

答え：③みりん

　　　みりんや砂糖などの糖分を加熱したときにできる薄い膜が、光に当たってツヤツヤに見えることで、「照り」ができます。

　今日の給食では、照り焼きの基本の味付けであるしょうゆ、みりん、酒、砂糖に、梅から作った調味料の「梅びしお」を加えて、梅風味の「鶏肉の梅照り焼き」を作りました。

エネルギー786kcal　たんぱく質エネルギー比15.4％　脂質エネルギー比23.7％　食塩相当量2.4g