今日の献立（牧の原学校給食センター）

★献立★

ご飯　牛乳　赤魚の文化干し　里芋と豚肉の炒め煮　かぶと白菜の味噌汁　レモンソーダゼリー

旬の野菜　かぶ

　今日の献立は、千葉県でとれた「かぶ」を使った味噌汁です。

　かぶは、いつも食べている部分は「根」と思いがちですが、実は「茎」の部分を食べています。

　かぶには色々な種類があります。普段よく食べられているものは、「小かぶ」と呼ばれるものです。皮の色が赤い物は「赤かぶ」と呼ばれ、漬物やサラダに使われることが多いです。京野菜の「聖護院かぶ（しょうごいんかぶ）」は、日本最大級のかぶで、直径は15～20ｃｍ程度あります。京都の漬物「千枚漬（せんまいづけ）」に使われています。

　かぶの葉は緑黄色野菜で、ビタミンＣ・カルシウムなどが豊富です。きれいな葉は捨てずに食べるのがおすすめです。

エネルギー781kcal　たんぱく質エネルギー比17.2%　脂質エネルギー比20.4%　食塩相当量2.5%