★献立★
若草揚げパン 牛乳 ジャーマンポテト ポトフ いちごヨーグルト
抹茶
今日の揚げパンは、3年生リクエストのきな粉と抹茶を合わせて若草揚げパンを作りました。
抹茶は緑茶の葉を細かい粉末にしたものです。抹茶にはカテキンが多く含まれ、生活習慣病や虫歯の予防に効果があると言われています。
ほんのりと抹茶が香る若草揚げパンを味わって食べましょう。
エネルギー859kcal たんぱく質エネルギー比15.0% 脂質エネルギー比34.5% 食塩相当量2.6g
★献立★
ご飯 牛乳 豚肉のしょうが焼き 青菜の磯香和え 味噌けんちん汁 豆乳プリンタルト
寒さに負けない体を作ろう！
寒い日が続いていますが、かぜをひいたり、体調を崩したりしていませんか？「かぜは万病のもと」とよくいわれます。かぜの症状のほとんどは自然に治りますが、こじらせて他の病気を引き起こすこともあります。かぜを甘くみずに、生活習慣や食事内容に気を付けていきましょう。
寒くなると、体は低い気温に対して平常の体温を保とうとするので、特に新陳代謝が盛んになり、いつも以上にエネルギーが必要になります。食事の量や質を良くして、スタミナをつけることが大切です。寒さに負けないためにも、しっかりと食べて体の中を温めましょう。
エネルギー889kcal たんぱく質エネルギー比14.6% 脂質エネルギー比30.4％ 食塩相当量2.4g
★献立★
ご飯 牛乳 赤魚の文化干し 里芋と豚肉の炒め煮 かぶと白菜の味噌汁 レモンソーダゼリー
旬の野菜 かぶ
今日の献立は、千葉県でとれた「かぶ」を使った味噌汁です。
かぶは、いつも食べている部分は「根」と思いがちですが、実は「茎」の部分を食べています。
かぶには色々な種類があります。普段よく食べられているものは、「小かぶ」と呼ばれるものです。皮の色が赤い物は「赤かぶ」と呼ばれ、漬物やサラダに使われることが多いです。京野菜の「聖護院かぶ（しょうごいんかぶ）」は、日本最大級のかぶで、直径は15～20ｃｍ程度あります。京都の漬物「千枚漬（せんまいづけ）」に使われています。
かぶの葉は緑黄色野菜で、ビタミンＣ・カルシウムなどが豊富です。きれいな葉は捨てずに食べるのがおすすめです。
エネルギー781kcal たんぱく質エネルギー比17.2% 脂質エネルギー比20.4% 食塩相当量2.5%
★献立★
麦ご飯 牛乳 菜の花コロッケ 海藻サラダ 根菜カレー
菜の花
野菜には葉や茎、実を食べるものが多いですが、中には花や花のつぼみを食べるものがあります。冬から春への季節の変わり目に出回る菜の花もその1つです。ほろ苦い味でひと足先に春の訪れを知らせてくれます。
菜の花は、緑黄色野菜の仲間で免疫力を高めるビタミンＡのほか、ビタミンＣや成長期に欠かせない鉄分もたっぷりです。
千葉県は菜の花の生産量日本一で、特に南房総地域は、温暖な気候で菜の花の栽培に適しています。 今日は、コロッケに千葉県産の菜の花が入っています。
エネルギー882kcal たんぱく質エネルギー比12.1% 脂質エネルギー比25.1％ 食塩相当量2.6g
★献立★
ご飯 牛乳 ハンバーグおろしソース 小松菜のお浸し さつまいもの味噌汁
旬の野菜 小松菜
小松菜は、寒さにとても強く１２～２月に旬を迎えます。霜にあたることで葉が厚みを増してみずみずしくなり、アクが抜けます。
小松菜は栄養価が高く、骨の形成に欠かすことのできない「カルシウム」と「ビタミンＫ」、貧血予防に効果がある「鉄分」も豊富です。成長期のみなさんにおすすめしたい食材のひとつで、給食でも積極的に使っています。
今日は八千代市で採れた小松菜を「お浸し」にしました。感謝していただきましょう。
エネルギー818kcal たんぱく質エネルギー比14.6% 脂質エネルギー比25.0％ 食塩相当量2.3g
★献立★
チキンライス 牛乳 トマトオムレツ ブロッコリーサラダ ほうれん草の米粉シチュー チョコクレープ
バレンタインデー
明日はバレンタインデーです。バレンタインデーといえばチョコレートですね。チョコレートは、カカオという木の実の種から作られます。
カカオを一番たくさん栽培しているのはアフリカで、世界のカカオ生産量の約70％を作っているそうです。地球温暖化による異常気象やウイルスなどの病害、農家の高齢化と貧困などが原因で、カカオの収穫量が激減し、世界的な供給不足と価格高騰を引き起こしています。このような問題を解決し、人権や環境を守っていくために、「サスティナブル（持続可能）なチョコレート作り」に取り組む企業や団体が増えているそうです。そのようなチョコレートを選ぶことも、未来へつながる行動のひとつですね。
エネルギー868kcal たんぱく質エネルギー比14.3% 脂質エネルギー比27.7% 食塩相当量2.9g
★献立★
ご飯 牛乳 ソースカツ ひじきの炒り煮 小松菜と油揚げの味噌汁 いよかんゼリー
受験応援献立
17日、18日は公立高校の試験日ですね。今日は、「験担ぎ（げんかつぎ）」を意識した献立にしました。験担ぎとは、「良い結果になることを願って行う行為や行動」のことです。いい予感が訪れるように「いよかんゼリー」、そして試験に勝つという意味を込めた「ソースカツ」です。
試験まで残り数日ですね。みなさんの努力が実るように、給食センターでも心を込めて給食を作りました。しっかり食べて体調を整えて試験に臨んでくださいね。
エネルギー831kcal たんぱく質エネルギー比13.4% 脂質エネルギー比25.9 食塩相当量2.9g
★献立★
ご飯 牛乳 鮭の味噌マヨ焼き 大根のべっこう煮 ゆばのすまし汁
ゆば
ゆばは、大豆を加工してできる食品のひとつで、豆乳を加熱した時の表面にできる薄い膜のことを言います。豆腐が豆乳に「にがり」を加えて固めるのに対し、ゆばは、大豆と水だけで作られるので、大豆本来の風味や甘味を味わうことができます。
ゆばの産地として有名な京都では「湯葉」、日光では「湯波」と書くことが多いようです。
今日はすまし汁の中に入っています。ゆばの風味を味わっていただきましょう。
エネルギー825kcal たんぱく質エネルギー比18.0％ 脂質エネルギー比30.9％ 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 牛乳 にらまんじゅう２個 きゅうりの中華和え 生揚げのピリ辛煮
にら
にらには、硫化アリルが含まれていて、糖質がエネルギーにかわる時に大切なビタミンB₁のはたらきを助けてくれます。そのため、豚肉などのビタミンB₁が多く含まれている食材と一緒に調理をすると疲労回復効果が高まると言われています。今日の主菜の「にらまんじゅう」には、豚肉とにらが入っています。おいしく食べて疲れをとりましょう。
エネルギー838kcal たんぱく質エネルギー比12.4％ 脂質エネルギー比28.4％ 食塩相当量2.3g
★献立★
コッペパン いちごジャム 牛乳 鶏肉のバジル焼き 人参サラダ ミネストローネ パンナコッタ（みかん）
冬季オリンピック・パラリンピック～イタリア～
冬季オリンピックが２月６日から2月22日まで、パラリンピックが3月６日から3月15日までイタリアで開催されます。今日の給食は、開催地のイタリアを意識した献立で、イタリア料理に欠かせないバジル・にんにく・オリーブオイルを使った「鶏肉のバジル焼き」、イタリアの家庭料理の「ミネストローネ」、イタリア生まれのデザートの「パンナコッタ」にしました。イタリアの食文化を感じてみましょう。
エネルギー861kcal たんぱく質エネルギー比16.1% 脂質エネルギー比34.5% 食塩相当量2.8g
★献立★
わかめご飯 牛乳 鰤味噌フライ 和風和え のっぺい汁 ウエハース
魚を食べよう 鰤（ブリ）
鰤に関するクイズです。鰤は成長するにつれて名前が変わる魚です。関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと変わります。このように成長すると名前が変わる魚を何と呼ぶでしょう？
①成長魚 ②改名魚 ③出世魚
答えは③の出世魚です。昔、武士や学者は出世するごとに名前を変える習慣がありました。それになぞらえて、成長すると名前が変わる魚のことを「出世魚」と呼ぶようになりました。
鰤は冬になると脂がのって一段と美味しくなります。今日の給食は「鰤味噌漬けフライ」です。食べやすく仕上がっています。
エネルギー857kcal たんぱく質エネルギー比12.8％ 脂質エネルギー比27.3% 食塩相当量2.8g
★献立★
ご飯 牛乳 鶏肉のレモン醤油焼き ほうれん草のごま和え 冬野菜の具だくさん汁 モチクリーム
レモン
レモンはビタミンＣを豊富に含んでいます。ビタミンＣは、風邪予防や免疫力を高める効果があります。さわやかな酸味の成分であるクエン酸も豊富です。クエン酸は、疲労回復に効果があります。
日本のレモンの栽培は、1874年に静岡県から始まりましたが、1964年に輸入レモンが増えたことで、国内での生産が激減しました。しかし、消費者が高品質を好むようになり、国産のレモンの人気が増え、生産量も回復するようになりました。国産のレモンはほとんどが国内で消費されているそうです。
今日はレモンと醤油を合わせて作ったタレをかけた「鶏肉のレモン醤油焼き」です。さわやかなレモンの風味を味わってください。
エネルギー819kcal たんぱく質エネルギー比16.2% 脂質エネルギー比23.3% 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 鰯梅煮 肉じゃか 白玉汁 黒糖ビーンズ
節分献立
節分は、季節を分ける日という意味で、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことを指します。年に４回ありますが、昔の人は立春を１年の始まりと考えていたため、その前日の節分が特別な行事として現代に伝わっています。
季節の変わり目は体調を崩しやすく、昔の人はこれを「鬼（邪気：じゃき）」の仕業と考えていました。そこで節分に、災いや疫病（えきびょう）をもたらす鬼を追い払い、幸福を招くための風習として、豆まきが行われるようになりました。豆が使われる理由には、「魔滅（まめつ）＝鬼をほろぼす」につながるという説や、炒った大豆が「豆を炒る＝鬼の目（魔目：まめ）を射る」につながるなどの説があります。豆まきの後には、自分の年齢の数または自分の年齢＋1個の豆を食べて健康を願う風習があります。
今日の給食では、鬼を追い払う効果があるとされる鰯を使った「鰯の梅煮」と大豆を使った「黒糖ビーンズ」を献立に取り入れました。おいしく食べて、鬼を追い払いましょう。
エネルギー813kcal たんぱく質エネルギー比15.6% 脂質エネルギー比20.9% 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 春巻 豚キムチ炒め 玉子とわかめのスープ
地場産物を味わいましょう！
千葉県や印西市では、季節によって色々な農作物が作られています。今月は、米・キャベツ・きゅうり・大根・人参・長ねぎ・白菜が印西市産の予定です。
地場産物を使うことは、輸送距離や時間が短いので、新鮮なまま手に入り、栄養価の損失が少なかっかったり、おいしかったりという利点があります。
寒い中、一生懸命に作ってくださっている農家の方々へ感謝しておいしくいただきましょう。
◇◇今月の地場産物（予定）◇◇
印 西 産 ：米・キャベツ・きゅうり・大根・人参・長ねぎ・白菜 千葉県産：豚肉・里芋・さつまいも・にら・小松菜・チンゲン菜・ほうれん草・もやし・かぶ
エネルギー891kcal たんぱく質エネルギー比12.7% 脂質エネルギー比31.8% 食塩相当量2.9g
★献立★
麦ご飯 牛乳 パンプキンオムレツ ブロッコリーサラダ タコライスミート
全国学校給食週間～世界の料理＆日本の郷土料理～
今日は学校給食週間最終日です。学校給食の意義や役割について考え、理解を深めることができたでしょうか。今日の給食には、世界の料理と日本の郷土料理を取り入れました。「パンプキンオムレツ」は、スペイン料理の「トルティージャ」です。「スペイン風オムレツ」とも呼ばれます。平らに丸く焼いた具だくさんのオムレツで、ケーキのように放射状にカットして盛り付けることが多いです。
「タコライスミート」は、ごはんの上にのせて「タコライス」にして食べます。「タコライス」は、メキシコ料理の「タコス」の具とソースをごはんの上にのせて食べることから、「タコス」＋「ライス」で「タコライス」と名付けられた沖縄県の郷土料理です。
エネルギー867kcal たんぱく質エネルギー比14.8％ 脂質エネルギー比27.1％ 食塩相当量2.1g