★献立★
ご飯 牛乳 鮭の味噌マヨ焼き 大根のべっこう煮 ゆばのすまし汁
ゆば
ゆばは、大豆を加工してできる食品のひとつで、豆乳を加熱した時の表面にできる薄い膜のことを言います。豆腐が豆乳に「にがり」を加えて固めるのに対し、ゆばは、大豆と水だけで作られるので、大豆本来の風味や甘味を味わうことができます。
ゆばの産地として有名な京都では「湯葉」、日光では「湯波」と書くことが多いようです。
今日はすまし汁の中に入っています。ゆばの風味を味わっていただきましょう。
エネルギー825kcal たんぱく質エネルギー比18.0％ 脂質エネルギー比30.9％ 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 牛乳 にらまんじゅう２個 きゅうりの中華和え 生揚げのピリ辛煮
にら
にらには、硫化アリルが含まれていて、糖質がエネルギーにかわる時に大切なビタミンB₁のはたらきを助けてくれます。そのため、豚肉などのビタミンB₁が多く含まれている食材と一緒に調理をすると疲労回復効果が高まると言われています。今日の主菜の「にらまんじゅう」には、豚肉とにらが入っています。おいしく食べて疲れをとりましょう。
エネルギー838kcal たんぱく質エネルギー比12.4％ 脂質エネルギー比28.4％ 食塩相当量2.3g
★献立★
コッペパン いちごジャム 牛乳 鶏肉のバジル焼き 人参サラダ ミネストローネ パンナコッタ（みかん）
冬季オリンピック・パラリンピック～イタリア～
冬季オリンピックが２月６日から2月22日まで、パラリンピックが3月６日から3月15日までイタリアで開催されます。今日の給食は、開催地のイタリアを意識した献立で、イタリア料理に欠かせないバジル・にんにく・オリーブオイルを使った「鶏肉のバジル焼き」、イタリアの家庭料理の「ミネストローネ」、イタリア生まれのデザートの「パンナコッタ」にしました。イタリアの食文化を感じてみましょう。
エネルギー861kcal たんぱく質エネルギー比16.1% 脂質エネルギー比34.5% 食塩相当量2.8g
★献立★
わかめご飯 牛乳 鰤味噌フライ 和風和え のっぺい汁 ウエハース
魚を食べよう 鰤（ブリ）
鰤に関するクイズです。鰤は成長するにつれて名前が変わる魚です。関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと変わります。このように成長すると名前が変わる魚を何と呼ぶでしょう？
①成長魚 ②改名魚 ③出世魚
答えは③の出世魚です。昔、武士や学者は出世するごとに名前を変える習慣がありました。それになぞらえて、成長すると名前が変わる魚のことを「出世魚」と呼ぶようになりました。
鰤は冬になると脂がのって一段と美味しくなります。今日の給食は「鰤味噌漬けフライ」です。食べやすく仕上がっています。
エネルギー857kcal たんぱく質エネルギー比12.8％ 脂質エネルギー比27.3% 食塩相当量2.8g
★献立★
ご飯 牛乳 鶏肉のレモン醤油焼き ほうれん草のごま和え 冬野菜の具だくさん汁 モチクリーム
レモン
レモンはビタミンＣを豊富に含んでいます。ビタミンＣは、風邪予防や免疫力を高める効果があります。さわやかな酸味の成分であるクエン酸も豊富です。クエン酸は、疲労回復に効果があります。
日本のレモンの栽培は、1874年に静岡県から始まりましたが、1964年に輸入レモンが増えたことで、国内での生産が激減しました。しかし、消費者が高品質を好むようになり、国産のレモンの人気が増え、生産量も回復するようになりました。国産のレモンはほとんどが国内で消費されているそうです。
今日はレモンと醤油を合わせて作ったタレをかけた「鶏肉のレモン醤油焼き」です。さわやかなレモンの風味を味わってください。
エネルギー819kcal たんぱく質エネルギー比16.2% 脂質エネルギー比23.3% 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 鰯梅煮 肉じゃか 白玉汁 黒糖ビーンズ
節分献立
節分は、季節を分ける日という意味で、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことを指します。年に４回ありますが、昔の人は立春を１年の始まりと考えていたため、その前日の節分が特別な行事として現代に伝わっています。
季節の変わり目は体調を崩しやすく、昔の人はこれを「鬼（邪気：じゃき）」の仕業と考えていました。そこで節分に、災いや疫病（えきびょう）をもたらす鬼を追い払い、幸福を招くための風習として、豆まきが行われるようになりました。豆が使われる理由には、「魔滅（まめつ）＝鬼をほろぼす」につながるという説や、炒った大豆が「豆を炒る＝鬼の目（魔目：まめ）を射る」につながるなどの説があります。豆まきの後には、自分の年齢の数または自分の年齢＋1個の豆を食べて健康を願う風習があります。
今日の給食では、鬼を追い払う効果があるとされる鰯を使った「鰯の梅煮」と大豆を使った「黒糖ビーンズ」を献立に取り入れました。おいしく食べて、鬼を追い払いましょう。
エネルギー813kcal たんぱく質エネルギー比15.6% 脂質エネルギー比20.9% 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 春巻 豚キムチ炒め 玉子とわかめのスープ
地場産物を味わいましょう！
千葉県や印西市では、季節によって色々な農作物が作られています。今月は、米・キャベツ・きゅうり・大根・人参・長ねぎ・白菜が印西市産の予定です。
地場産物を使うことは、輸送距離や時間が短いので、新鮮なまま手に入り、栄養価の損失が少なかっかったり、おいしかったりという利点があります。
寒い中、一生懸命に作ってくださっている農家の方々へ感謝しておいしくいただきましょう。
◇◇今月の地場産物（予定）◇◇
印 西 産 ：米・キャベツ・きゅうり・大根・人参・長ねぎ・白菜 千葉県産：豚肉・里芋・さつまいも・にら・小松菜・チンゲン菜・ほうれん草・もやし・かぶ
エネルギー891kcal たんぱく質エネルギー比12.7% 脂質エネルギー比31.8% 食塩相当量2.9g
★献立★
麦ご飯 牛乳 パンプキンオムレツ ブロッコリーサラダ タコライスミート
全国学校給食週間～世界の料理＆日本の郷土料理～
今日は学校給食週間最終日です。学校給食の意義や役割について考え、理解を深めることができたでしょうか。今日の給食には、世界の料理と日本の郷土料理を取り入れました。「パンプキンオムレツ」は、スペイン料理の「トルティージャ」です。「スペイン風オムレツ」とも呼ばれます。平らに丸く焼いた具だくさんのオムレツで、ケーキのように放射状にカットして盛り付けることが多いです。
「タコライスミート」は、ごはんの上にのせて「タコライス」にして食べます。「タコライス」は、メキシコ料理の「タコス」の具とソースをごはんの上にのせて食べることから、「タコス」＋「ライス」で「タコライス」と名付けられた沖縄県の郷土料理です。
エネルギー867kcal たんぱく質エネルギー比14.8％ 脂質エネルギー比27.1％ 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 たらのねぎソースかけ 豆腐サラダ すいとん汁 みかん1/2
全国学校給食週間～昔の給食③昭和17年～
今日の給食では、昔の給食③として、昭和17年（1942年）頃の献立を取り入れました。戦争中は食料が不足していたため、当時の献立は「すいとんの味噌汁」だけだったという記録が残っています。今日の給食はこの献立をアレンジし、中学生に必要な栄養がとれるようにしています。
現代は、いろいろな食べ物を簡単に手に入れることができます。多くの人の努力により技術開発が進み、流通が発達したことに加え、平和な世の中だからこそ、おいしく十分な食事をとることができるのではないでしょうか。毎日の食事に感謝して食べたいですね。
エネルギー819kcal たんぱく質エネルギー比15.6％ 脂質エネルギー比24.4％ 食塩相当量2.1g
★献立★
ご飯 牛乳 豚肉の甘辛だれ 納豆和え 白菜の味噌汁 にんじんゼリー
全国学校給食週間～千産千消献立～
今日の給食は、私たちの住む印西市や千葉県でとれた食材をたくさん使用した「千産千消献立」です。
印 西 産：米、にんじん、白菜、長ねぎ
千葉県産：豚肉、小松菜、もやし、大根
地元でとれた農産物を食べることは、新鮮でおいしいことはもちろんですが、地域の活性化にもつながります。育ててくれた農家の方と自然の恵みに感謝しておいしくいただきましょう。
エネルギー800kcal たんぱく質エネルギー比16.7％ 脂質エネルギー比27.7％ 食塩相当量2.5g
★献立★
ペンネミートソース 牛乳 野菜コロッケ コールスローサラダ ミニクリームパン
全国学校給食週間～昔の給食②昭和44年～
今日の給食では、昔の給食②として、昭和44年（1969年）頃の献立を取り入れました。当時の献立は、ミートスパゲッティ、牛乳、フレンチサラダでした。今日はこの献立をアレンジし、中学生に必要な栄養がとれるように、野菜コロッケとミニクリームパンを追加しています。
学校給食の主食はパンが中心でしたが、昭和51年（1976年）に米飯給食が正式に導入されたことにより、少しずつ主食がごはんの給食が増えていきました。カレーライスや炊き込みご飯などが登場するようになり、献立内容が充実し、現在の学校給食の形となりました。
エネルギー772kcal たんぱく質エネルギー比12.5％ 脂質エネルギー比36.3％ 食塩相当量2.2g
★献立★
ご飯 味付けのり 牛乳 鮭の塩焼き 塩昆布和え さつま汁 給食週間ミルクプリン
全国学校給食週間～昔の給食①明治22年～
1月24日から30日は全国学校給食週間です。
学校給食の歴史を紹介します。学校給食は、明治22年（1889年）に山形県鶴岡町（現在は鶴岡市）にある大督寺（だいとくじ）というお寺の中に建てられた私立忠愛（ちゅうあい）小学校で、貧しい子どもたちへ食事を提供したことが始まりとされています。その後、子どもたちの栄養を改善するための方法として全国各地に広がりました。戦争による食料不足の影響で、学校給食は一時中断されます。戦後、子どもたちの栄養状況の悪化が心配され、昭和21年（1946年）にLARA（ララ：アジア救援公認団体）から給食用物資の寄贈を受けて、翌年1月から再開されました。給食用物資の贈呈式が行われた12月24日を「学校給食感謝の日」としていましたが、冬休みと重なるため、1月24日から30日を「全国学校給食週間」とすることが定められました。学校給食の意義や役割について考え、理解を深める1週間にできるとよいですね。
今日の給食では、給食が始まった明治22年当時の献立を取り入れました。昔の給食を味わいましょう。
エネルギー813kcal たんぱく質エネルギー比16.7％ 脂質エネルギー比24.0％ 食塩相当量2.8g
★献立★
コッペパン あんずジャム 牛乳 チキングラタン 花野菜サラダ ポークビーンズ
あんずは、6～7月に旬を迎える果物です。日本では、長野県、青森県、福島県で生産されています。今日のあんずジャムは、スペイン産のあんずです。
あんずは、果物の中でもカロテンを多く含んでいます。カロテンは、体内でビタミンAとしてはたらき、目や皮膚（ひふ）の健康を保ち、肌荒れや冷え性に効果があるとされています。また、食欲増進、便秘解消、ストレス軽減、リラックス効果のある栄養素も含んでいます。
甘酸っぱいあんずジャムを味わいましょう。
エネルギー875kcal たんぱく質エネルギー比18.3％ 脂質エネルギー比34.3％ 食塩相当量3.1g
★献立★
麦ご飯 牛乳 野菜チップス マカロニサラダ チキンカレー チーズ
カレーの日
今日1月22日は「カレーの日」です。1982年に学校給食創立35周年を記念して、全国学校栄養士協議会が、学校給食週間の前に、子どもたちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼びかけたことにちなんで制定されました。
「カレーの日」にちなみ、今日の給食は、今も昔も人気のあるカレーです。鶏肉と野菜を煮込んで「チキンカレー」を作りました。おいしく食べましょう。
エネルギー896kcal たんぱく質エネルギー比11.7％ 脂質エネルギー比24.1％ 食塩相当量2.3g
★献立★
ご飯 牛乳 青ヒラスの西京焼き れんこんのきんぴら いも団子汁 豆乳パンナコッタ（いちご）
脳を活性化しよう②～よくかんで食べよう～
朝、昼、夕の1日3回の食事の時、よくかんで食べることを意識していますか？
かむことの効果の1つに「脳が活性化する」という効果があります。かむことで、あごの筋肉が動きます。それによって、顔だけでなく脳の血流もよくなり、脳が活性化すると言われています。
時間がないと、ついつい早食いになったり、飲み物や汁物の水分で流し込んで食べたりして、かむ回数が少なくなってしまいやすいです。食事の時間を十分に確保するために、早起きや給食の準備をすばやく行うことを心がけて、よくかんで食べ、脳を活性化しましょう。
エネルギー815kcal たんぱく質エネルギー比14.9％ 脂質エネルギー比21.1％ 食塩相当量2.0g