★献立★
ご飯 牛乳 鶏そぼろと大豆の玉子焼き 豚丼の具 白菜とえのきの味噌汁
冬が旬の野菜 白菜
白菜は、約95％が水分ですが、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムや、皮膚や粘膜の健康や風邪予防に役立つビタミンＣを多く含みます。クセのない野菜で、色々な料理で楽しむことができます。加熱することで、かさが減ってたくさん食べることができますね。
今日は味噌汁の具として千葉県産の白菜が入っています。旬の白菜をたくさん食べましょう。
エネルギー785kcal たんぱく質エネルギー比14.4% 脂質エネルギー比29.0% 食塩相当量2.4g
★献立★
わかめご飯 牛乳 南瓜コロッケ おかかサラダ 豚汁
かぼちゃ
かぼちゃは夏に収穫される野菜ですが、硬い皮のおかげで冬まで保存することができます。昔は、冬になると収穫できる野菜が少なかったので冬でも食べられるかぼちゃは、貴重な野菜だったようです。かぼちゃには、風邪予防に役立つ「ビタミンＡ、ビタミンＣ」が多く含まれています。
かぼちゃは、色々な種類がありますが、よく食べられているのは、ホクホクして甘みある「西洋かぼちゃ」と、デコボコした形で、ねっとりして甘みが少ない「日本かぼちゃ」です。
今日の給食は、「かぼちゃコロッケ」です。今日はソースがかかっていませんが、かぼちゃの甘味でおいしく食べられると思います。よく味わって食べてみてください。
エネルギー797kcal たんぱく質エネルギー比12.6% 脂質エネルギー比26.0% 食塩相当量2.9g
★献立★
コッペパン キャラメルパテ 牛乳 ポークチョップ ごぼうサラダ ABCマカロニスープ
免疫力を高めよう
風邪やインフルエンザなどの感染症の予防には、手洗い、うがいでウイルスなどが体に入ることを防ぎ、栄養バランスのとれた食事と十分な休養・睡眠で免疫力を高めることが大切です。
特に、気温が低くなると、冷たい水で手を洗うことがつらく、手洗いがおろそかになりがちですが、ウイルスは手を介して感染するケースが多いと言われています。外から帰った時、トイレの後、料理をする前、食事の前などにはきちんと手を洗いましょう。うがいは、ブクブクうがいの後にガラガラうがいをすると効果的です。
エネルギー856kcal たんぱく質エネルギー比16.8% 脂質エネルギー比36.6% 食塩相当量3.0g
★献立★
ご飯 牛乳 鯖の味噌煮 納豆和え 塩ちゃんこ汁 みかん１/２
みかん
柑橘類のなかで、皮がやわらかく簡単にむけるものを総称して「みかん」と言います。その代表的な品種が「温州みかん」です。明治時代に全国的に栽培されるようになり、手軽にビタミンCがとれる果物として人気があります。11月から2月に旬のおいしい時期を迎えます。みかんのすじや薄皮にも栄養があるので、すじや薄皮は取らずに食べるのがおすすめです。
エネルギー817kcal たんぱく質エネルギー16.1% 脂質エネルギー比28.2% 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 牛乳 鶏肉のゆずこしょう焼き 小松菜とちくわの和え物 根菜の味噌汁 スイートポテト
根菜
クイズ にんじん、大根はそれぞれ根と茎のどちらの部分を食べる野菜でしょうか？
答え 根を食べる野菜（根菜類）です。
根菜類とは、土の中で成長する根や茎を食べる野菜のことをいいます。今日の給食の「根菜の味噌汁」には、にんじん・大根・ごぼう・里芋の４種類の根菜が入っています。
エネルギー839kcal たんぱく質エネルギー比14.3% 脂質エネルギー比25.0% 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 ふりかけ 牛乳 鮭のオイネーズ焼き 炒り鶏 すいとんの味噌汁
MOTTAINAI ～もったいない～
「もったいない」という言葉を紹介します。「もったいない」とは、「そのものの価値が生かされず、無駄になるのが惜しい」という意味です。
給食は、成長期のみなさんが必要な栄養をとれるように、栄養バランスや量、味付けを考えて作られています。食べきれず残ってしまった給食の残菜は、ごみではなく、お金をかけて「たい肥」にして、再利用しています。ごみになるわけではありませんが、本来は、みなさんの体の栄養となり、成長を助けるためのものです。
苦手なものも、ひとくちでもふたくちでも食べられるようにチャレンジしてみてほしいです。
エネルギー855kcal たんぱく質エネルギー比15.2% 脂質エネルギー比26.1% 食塩相当量2.7g
★献立★
麦ご飯 牛乳 チキンナゲット 花野菜サラダ ポークカレー
花野菜
花野菜は、「花菜類（カサイルイ）」とも呼ばれ、花の茎やつぼみ、花を利用する野菜のことです。代表的な花菜類は、ブロッコリーやカリフラワーです。栄養的な特徴としては、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
ブロッコリーやカリフラワーは、茎の部分を捨ててしまう人も多いですが、茎も食べることができます。茎の部分はビタミンCが豊富なので、茹でたり炒めたりして、捨てずに食べましょう。
今日の給食は、ブロッコリーとカリフラワーの入った「花野菜サラダ」です。
エネルギー863kcal たんぱく質エネルギー比12.0% 脂質エネルギー比25.7% 食塩相当量2.6g
★献立★
ココア揚げパン 牛乳 ブロッコリーとウインナーのソテー 肉団子入りトマトスープ ヨーグルト
ココア
ココアの原料のカカオは、食物繊維が豊富で、腸の中をきれいにしてくれる働きがあります。また、ココアの苦み成分である「カカオポリフェノール」は、動脈硬化の予防、冷え性改善、脳の活性化などの健康効果が期待できます。最近では、その効果に注目したカカオの含有量の多いチョコレートも作られています。
今日の給食は、ココアと砂糖を使った人気の「ココア揚げパン」です。みんなで楽しく食べてください。
エネルギー792kcal たんぱく質エネルギー比13.7% 脂質エネルギー比34.0% 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 牛乳 赤魚のみりん干し 生揚げの味噌炒め ひっつみ汁
食事のあいさつ② ～ごちそうさま～
食事の後のあいさつ「ごちそうさま」の「馳走（ちそう）」は、「走り回る」という意味です。人をもてなすために走り回って材料を集め、食事の準備をしてくれた人たちへの感謝の気持ちを表しています。毎日の給食や家での食事は、どんな人たちに支えられているのでしょうか？想像してみましょう。
たくさんの人の働きや努力に支えられて、私たちは毎日食事をすることができています。「ごちそうさま」という言葉の意味を理解し、食事の後のあいさつを言うようにしましょう。
エネルギー782kcal たんぱく質エネルギー比18.4% 脂質エネルギー比21.9% 食塩相当量2.3g
★献立★
ご飯 牛乳 ほうれん草まんじゅう 豚キムチ炒め 玉子とわかめのスープ クレープ（ブルーベリー）
冬が旬の野菜 ほうれん草
ほうれん草は、緑黄色野菜を代表する野菜で、風邪予防に役立つビタミンＣやβ-カロテン（ベータカロテン）がとても多く含まれています。また、カリウムやカルシウム、鉄なども多く、貧血予防や骨や歯を丈夫にする働きも期待できます。ほうれん草に含まれるビタミンＣは、夏より冬の方が多くなり、甘みも増すと言われています。
今日の給食は、「ほうれん草まんじゅう」です。千葉県産のほうれん草が使われています。
エネルギー853kcal たんぱく質エネルギー比14.4% 脂質エネルギー比24.3% 食塩相当量2.7g
★献立★
ご飯 牛乳 シルバーの照り焼き 和風和え かしわのすき焼き風煮
食事のあいさつ① ～いただきます～
人と人が出会うとき、はじめに交わす言葉はあいさつです。あいさつをすると、お互いにとても気持ちがよいですね。食事のあいさつも同じです。食事を食べる前のあいさつ「いただきます」の「いただく」は、「もらう」のていねいな言い方です。
昔の人は、何か大切なものをいただくときに、それを頭の上にかかげたり、のせたりするしぐさをして感謝の気持ちを表しました。では、食べる時に私たちがいただく「大切なもの」とは何でしょうか？それは、食べ物となった動物や植物の命や食事ができるように支えてくれている人たちの思いです。「いただきます」という言葉の意味を理解し、食事の前にあいさつを言うようにしましょう。
エネルギー800kcal たんぱく質エネルギー比17.8% 脂質絵エネルギー比26.9％ 食塩相当量2.3g
★献立★
ご飯 鶏肉のねぎ塩焼き ひじきの炒り煮 小松菜と大根の味噌汁
地場産物を味わおう
今年も残すところあと1か月となりました。寒くなり、風邪やインフルエンザなどが流行しています。体調をくずさないように、好き嫌いなく食べて、免疫力を高めましょう。特に野菜や果物に含まれるビタミンAやビタミンCには、鼻や口の粘膜を保護したり、免疫力を高めたりする働きがあります。
今月も印西市や千葉県でとれた旬の野菜を給食でも使わせていただきます。育ててくれた農家の方や自然の恵みに感謝して食べましょう。今日の味噌汁には、印西市産の大根、佐倉市産の長ねぎ、八千代市産の小松菜が入っています。
●今月の地場産物● 印西産：米・キャベツ・きゅうり・だいこん・長ねぎ・白菜
千葉県産：里芋・小松菜・にら・人参・ほうれん草・もやし・豚肉・鶏肉
エネルギー853kcal たんぱく質エネルギー比14.4% 脂質エネルギー比24.3% 食塩相当量2.7g
★献立★
セサミトースト 牛乳 ほうれん草とウインナーのソテー チリコンカン
ごまの成分の半分以上は脂質ですが、その脂質には生活習慣病の予防に役立つ働きがあります。また、成長期に不足しがちなカルシウムや鉄分も多く含んでいるため、積極的に食べたい食品のひとつです。ごまは皮が硬いため、そのままよりも「すりごま」や「練りごま」にすることで栄養素の吸収がよくなります。
今日の給食の「セサミトースト」は、マーガリン、すりごま、砂糖を食パンに塗り、オーブンで焼いて作りました。おいしく食べて、ごまの栄養素を体に取り入れましょう。
エネルギー824kcal たんぱく質エネルギー比16.0％ 脂質エネルギー比33.6％ 食塩相当量2.5g
★献立★
わかめご飯 牛乳 厚焼き玉子 すっぱいおかか和え おでん ヨーグルト
郷土料理～おでん～
昔から、各地域の産物を上手に活用して、風土にあった食べ物を作り、郷土料理として食べられてきました。郷土料理は、歴史や文化、食生活とともに受け継がれています。
おでんは、郷土料理のひとつですが、地域ごとに具材に特徴のあるおでんが広まっています。例えば、東京では「ちくわぶ」、静岡では「黒はんぺん」といわしやかつおの粉と青のりでできた「だし粉」、名古屋では「八丁味噌」、大阪では「牛すじ」と「たこ」が入るといった特徴があります。
今日の給食は、大根、里いも、にんじん、こんにゃく、結び昆布、揚げボール、豆ちくわ、はんぺんの8種の具材をかつお節と昆布の合わせだしで煮込んだおでんです。
エネルギー796kcal たんぱく質エネルギー比15.7％ 脂質エネルギー比20.1％ 食塩相当量3.3g
★献立★
ご飯 牛乳 味噌カツ わかめとツナのサラダ すまし汁 ぶどうゼリー
日本の食文化を大切にしよう
2013年に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。ユネスコ無形文化遺産に登録されると、それを守り、将来に伝える責務が生じます。
日本の食文化を大切にするために、①望ましい位置に食器を並べる、②「いただきます」「ごちそうさま」を心を込めて言う、③おはしの持ち方、使い方のマナーを守る、④地域に伝わる郷土料理や伝統食を味わってみることを一人ひとりが心がけましょう。
エネルギー843kcal たんぱく質エネルギー比14.1％ 脂質エネルギー比27.0％ 食塩相当量3.1g