今日の献立（牧の原学校給食センター）

★献立★
ペンネミートソース　牛乳　コーンフレークチキン　ブロッコリーとじゃがいものサラダ　りんごのタルト

夏休みの過ごし方
　今日で1学期の給食は最後です。あさってからは、いよいよ夏休みがはじまります。夏休みには給食がないので、昼食を自分で用意する機会があると思います。好きなものばかりにならないように、栄養バランスを意識して選べるとよいです。
　選び方のポイントは、「主食・主菜・副菜（汁物を含む）の3つをそろえる」ことが大切です。そこに、牛乳・乳製品、果物を組み合わせるとさらに栄養バランスが整います。特にカルシウムが不足しやすいので、毎日コップ1杯の牛乳やヨーグルト、チーズなどを意識してとるようにしましょう。

本日の食材
千葉県産【　豚肉　にんじん　マッシュルーム　】

エネルギー778kcal　

たんぱく質エネルギー比16.8%　

脂質エネルギー比39.7%　

食塩相当量2.5g

★献立★
ご飯　牛乳　鮭の香り揚げ　納豆和え　なすの味噌汁

旬を味わおう～なす～
　なすは、夏から秋に旬をむかえる野菜です。原産地はインドで、日本には8世紀ごろに中国から伝わってきました。今では、日本全国で栽培されていて、地域によって特徴のある品種が栽培されています。なすというと紫色を想像しやすいと思いますが、黄緑色や白色のなすもあります。形も、細長いものや丸いものなど品種によって様々です。
　今日は旬のなすを使って「なすの味噌汁」を作りました。旬のなすを味わいましょう。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　もやし　なす　小松菜　】

エネルギー824kcal　

たんぱく質エネルギー比12.6%　

脂質エネルギー比30.9%　

食塩相当量2.4g

★献立★
ご飯　牛乳　いかの香味焼き　豚キムチ炒め　フルーツポンチ

辛味で暑い夏をのりきろう
　夏の暑い日には、辛いものが食べたくなりませんか？
　私たち人間の体は、常に体温を一定に保つメカニズムが備わっています。暑い時には汗をかくことで、皮ふ表面の熱が放散され、体温が上がりすぎるのを防いでくれます。辛いものを食べた時も同じで、かいた汗が蒸発する時に熱を奪うため涼しく感じるようになります。
　また、暑さで食欲が落ちやすくなりますが、辛味は食欲を増進させてくれるので、夏ばて予防に効果があります。今日の給食は、ピリ辛の「豚キムチ炒め」です。ごはんと一緒においしく食べて、暑さをのりきりましょう。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　もやし　】

エネルギー819kcal　

たんぱく質エネルギー比14.2%　

脂質エネルギー比15.7%　

食塩相当量2.0g    

★献立★
鶏飯　牛乳　厚焼き玉子　豆腐と青菜のごま和え　ひき肉とキャベツのピリ辛味噌汁

　こんにゃくの原料は何か知っていますか？
　こんにゃくの原料となるのは、サトイモ科の「こんにゃくいも」です。インドシナ半島が原産で、現地では「象の足」という異名があります。「こんにゃくいも」はそのままではえぐみが強く、食べられません。こんにゃくに加工することで、えぐみがなくなり、食べられるようになります。
　「こんにゃくいも」を育てるのは難しく、こんにゃくを作れる大きさに育つまで、3年ほどかかるそうです。日本では昔から親しみのあるこんにゃくですが、Konjac（コンジャック）と呼ばれ、世界でも注目されているそうです。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　もやし　キャベツ　長ねぎ　小松菜　】

エネルギー765kcal　

たんぱく質エネルギー比17.1%　

脂質エネルギー比29.4%　

食塩相当量2.6g

★献立★
シュガートースト　牛乳　ほうれん草とウインナーのソテー　チキンビーンズ

毎日、朝食を食べよう
　毎日、朝食を食べる習慣が身に付いていますか？
　小学生、中学生、高校生と成長していくにつれ、朝食を食べる人の割合が減ってしまう傾向があります。特に、気温の高い今の時期は、朝食を食べないと、エネルギー不足になり、夏ばてしやすくなります。暑い夏をのりきるために、毎日、朝食を食べることを意識してほしいです。
　今日の給食の「シュガートースト」は、朝食にもおすすめの料理です。食パンに、砂糖とマーガリンを混ぜたものを塗り、オーブントースターで焼くだけで、おいしくできあがるので、ぜひ、夏休み中の朝食に作ってみてください。

本日の食材
千葉県産【　にんじん　マッシュルーム　】

エネルギー849kcal　

たんぱく質エネルギー比15.2%　

脂質エネルギー比35.6%　

食塩相当量2.5g

★献立★
ご飯　牛乳　たらのレモン風味揚げ　チョレギサラダ　味噌ワンタンスープ　ジョア

カルシウム
　カルシウムは、健康な体をつくるために欠かせない栄養素です。骨や歯を丈夫にしたり、筋肉を正しく動かしたりするはたらきがあります。カルシウムが骨に蓄積され、骨量が増加するのは20歳ごろまでと言われており、12～14歳の中学生の時期に、最も多くカルシウムをとる必要があります。成長期に十分な量のカルシウムをとることが、将来の健康維持に役立ちます。
　牛乳はカルシウムを多く含むだけでなく、体へのカルシウムの吸収率が高い食品です。
　今日の給食では、牛乳とジョアを合わせると863mgのカルシウムをとることができます。1日に必要なカルシウムの量をほぼとることができるので、水分補給も兼ねて、積極的に飲んでほしいと思います。

本日の食材
印西市産【　米　きゅうり　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　もやし　キャベツ　】

エネルギー848kcal　

たんぱく質エネルギー比16.2%　

脂質エネルギー比23.8%　

食塩相当量2.8g

★献立★
麦ご飯　牛乳　花野菜サラダ　夏野菜カレー　メロン

旬を味わおう～夏野菜＆メロン～
　今日の給食は、今が旬の夏野菜である「なす」「かぼちゃ」「ピーマン」「コーン」を使った「夏野菜カレー」です。夏野菜には、体の調子を整えるビタミンやミネラルなどの暑い夏をのりきるために積極的にとりたい栄養素が、多く含まれています。また、デザートの「メロン」は、6～8月に旬を迎える果物です。昔から贈答用としての利用が多く、高級品のイメージがありますが、現在は品種改良により種類が増え、手軽に食べられるようになりました。カリウムが豊富に含まれるため、余分な塩分を排出し、高血圧や肥満の予防に効果が期待できます。旬の夏野菜とメロンを味わいましょう。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　】

エネルギー802kcal　

たんぱく質エネルギー比11.9%　

脂質エネルギー比24.9%　

食塩相当量2.1g

★献立★
ゆかりご飯　牛乳　かまぼこの天ぷら　わかめとツナのサラダ　七夕すまし汁　七夕レモンクレープ

七夕（たなばた）献立
　今日は、七夕です。七夕には、天の川に橋がかかり、年に一度だけ、織姫と彦星が会うことができるという伝説があります。また、色とりどりの短冊や様々な形のかざりを笹竹につるして、お願い事をします。短冊の色にも意味があり、青は「成長・向上心」、赤は「礼儀・感謝」、黄は「誠実・謙虚」、白は「正義・平和」、紫は「知恵・博識」という意味が込められています。短冊に願い事を書くときは、願い事の内容に合った色を選ぶことで、願いが叶いやすくなると言われています。
　今日の給食は、七夕にちなみ、星型の麩が入った「七夕すまし汁」と「七夕レモンクレープ」を取り入れた七夕献立です。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　にんじん　もやし　キャベツ　】

エネルギー846kcal　

たんぱく質エネルギー比13.9%　

脂質エネルギー比26.7%　

食塩相当量3.5g    

★献立★
ご飯　牛乳　餃子　きゅうりの中華和え　麻婆もやし

地場産物を味わおう～きゅうり～
　印西市では、米や野菜、果物などさまざまな農作物が作られています。きゅうりもその農作物のひとつです。昨年度、給食に使用したきゅうりは全部で2,414㎏でした。そのうち、1,432㎏（約60％）は印西市産のきゅうりを使用しました。
　今日の「きゅうりの中華和え」も印西市でとれたきゅうりを使っています。育ててくれた農家の方に感謝しておいしく食べましょう！

本日の食材
印西市産【　米　きゅうり　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　もやし　】

エネルギー823kcal　

たんぱく質エネルギー比14.6%　

脂質エネルギー比25.3%　

食塩相当量2.6g    

★献立★
ご飯　牛乳　ハンバーグおろしソース　すっぱいおかか和え　冬瓜のスープ

旬を味わおう～冬瓜～
　冬瓜は、漢字では冬の瓜と書くので、冬の野菜のようですが、夏に旬をむかえる野菜です。皮が厚く、切らずに丸のまま冷暗所に保存しておけば冬までもつことから、この名前がついたそうです。冬瓜の95％が水分で、栄養価は低く、低カロリーな野菜ですが、カリウムを多く含んでいるので、むくみの解消や高血圧予防に効果が期待できます。また、夏の暑さで体に蓄積された熱を冷ます効果があると言われています。
　今日は旬の冬瓜を使ってスープを作りました。おいしく食べましょう。

本日の食材
印西市産【　米　キャベツ　きゅうり　】
千葉県産【　にんじん　もやし　】

エネルギー781kcal　

たんぱく質エネルギー比15.6%　

脂質エネルギー比25.1%　

食塩相当量2.6g    

★献立★
ご飯　牛乳　豚肉の甘辛だれ　青菜の磯香和え　じゃがいもとわかめの味噌汁　ピーチゼリー

熱中症・夏ばて予防②～暑さに負けない食事をしよう～
　寝る時間が遅く、睡眠不足だったり、朝食を食べない、もしくは、朝食の量が少なかったりといった生活を続けていると、暑さに負けて、熱中症や夏ばてになりやすくなってしまいます。
　暑い時期を元気に過ごすために、①朝食を食べる、②早寝・早起きをする、③冷たい物のとりすぎに気をつける、④栄養バランスのよい食事をとることを心がけましょう。
　今日の給食の「豚肉の甘辛だれ」の豚肉には、疲労回復効果のあるビタミンB?が多く含まれています。ごはんと一緒にしっかり食べて、疲労を回復しましょう。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　小松菜　もやし　長ねぎ　】

エネルギー824kcal

たんぱく質エネルギー比15.5%

脂質エネルギー比26.2%

食塩相当量2.4g    

★献立★
麦ご飯　牛乳　白身魚フリッター　キャベツとベーコンのサラダ　タコライスミート

熱中症・夏ばて予防①～暑熱順化（しょねつじゅんか）～
　7月に入り、だんだんと日差しが強くなり、気温や湿度が高くなってきました。これからの時期は、熱中症や夏ばてが心配になります。
　体を暑さに慣れさせることを暑熱順化と言います。暑さに反応して体内の熱を上手く外に逃がすはたらきは、汗をかく機能が高まることで向上します。暑熱順化には数日から2週間程度かかると言われているので、普段から運動や入浴で汗をかき、体を暑さに慣れさせておくことが大切です。一度、暑熱順化ができても、数日暑さから遠ざかると効果はなくなってしまうので、注意が必要です。暑熱順化できていない時は、熱中症になりやすいので、無理をしないように気をつけて過ごしましょう。

◇◇今月の地場産物（予定）◇◇
印 西 産：米・きゅうり・キャベツ・小松菜
千葉県産：豚肉・マッシュルーム・じゃがいも・たまねぎ・なす・にら・長ねぎ・メロン・もやし・にんじん    

本日の食材
印西市産【　米　キャベツ　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　】

エネルギー856kcal　

たんぱく質エネルギー比15.6%　

脂質エネルギー比26.6%　

食塩相当量2.1g

★献立★

カレーうどん　牛乳　とり天　南瓜とブロッコリーのサラダ　パンダパン

郷土料理～とり天～

　「とり天」は、大分県の郷土料理です。一世帯当たりの鶏肉の年間購入量が全国トップレベルの大分県では、昔から鶏肉を使った郷土料理が食べられています。「鶏めし」や「鶏汁（にわとりじる）」などがありますが、その中でも「とり天」は「鶏のから揚げ」と同じくらい定番のメニューとして親しまれているそうです。
　今日は、大分県のソウルフードの「とり天」を給食風にアレンジしました。おいしく食べましょう。

本日の食材
千葉県産【　豚肉　にんじん　小松菜　　長ねぎ　】

エネルギー761kcal
たんぱく質エネルギー比19.1%
脂質エネルギー比40.1％
食塩相当量2.9g

★献立★

ご飯　牛乳　鰆のねぎ塩焼き　肉じゃが　鶏団子汁　麦芽ゼリー

こんにゃく
　問題です！昔はこんにゃくはある限られた人しか食べられませんでした。それはどんな人たちでしょうか。
①貴族　②忍者　③子ども

　答えは①貴族です。
　作り方が難しいこんにゃくは、はじめは僧侶や貴族の間で食べられていました。 今日は、こんにゃくの仲間のしらたきが「肉じゃが」に入っています。

本日の食材
印西市産【　米　】
千葉県産【　豚肉　にんじん　】

エネルギー815kcal
たんぱく質エネルギー比17.3%
脂質エネルギー比21.6％
食塩相当量2.2g

★献立★

ハニートースト　牛乳　ジャーマンポテト　ラビオリスープ　ぶどうヨーグルト