★献立★
ご飯 牛乳 ハンバーグトマトソース キャベツとチキンのサラダ ＡＢＣマカロニスープ
食事の量を知ろう～副菜～
副菜は、野菜、海藻、きのこなどを使ったおかずです。主にビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、体の調子を整えるはたらきをしてくれ
ます。
1回の食事での量は、主菜の2倍の量が目安です。手を広げた「パー」で、片手の上に山になるくらいの量です。今日の給食では、「キャベツとチキンのサラダ」と「ABCマカロニスープ」に野菜がたくさん入っています。
エネルギー823kcal たんぱく質エネルギー比15.6% 脂質エネルギー比25.9% 食塩相当量2.4g
★献立★
きな粉トースト 牛乳 ほうれん草とベーコンのソテー マカロニのクリーム煮
きな粉は大豆からできているため、大豆と同様に栄養が豊富な食材です。たんぱく質、脂質、ビタミンB群、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。また、抗酸化作用がある大豆サポニンや骨粗しょう症の予防効果があるイソフラボンを含み、生活習慣病予防に役立ちます。
今日は、マーガリンにきな粉、きび砂糖を混ぜたものを食パンに塗り、オーブンで焼いて「きな粉トースト」を作りました。おいしく食べてきな粉の栄養を取り入れましょう。
エネルギー814kcal たんぱく質エネルギー比16.2% 脂質エネルギー比33.2% 食塩相当量2.5g
★献立★
ご飯 牛乳 鯖のカレー醤油焼き 豆腐サラダ さつま汁
食事の量を知ろう～主菜～
主菜は、肉、魚、たまご、大豆製品（納豆、豆腐、油揚げ、厚揚げなど）を使ったおかずです。主にたんぱく質を多く含み、筋肉や臓器、血液、皮膚、髪の毛などを作るもとになります。肉、魚、たまご、大豆製品に含まれるたんぱく質は、それぞれ種類が違うので、同じ種類のおかずに片寄らず、いろいろな食品を食べるようにしましょう。
1回の食事での量は、こぶしを握った「グー」の大きさで、厚さは2cmが目安です。今日の主菜の「鯖のカレー醤油焼き」で大きさを確認してみ
てください。
エネルギー895kcal たんぱく質エネルギー比14.1% 脂質エネルギー比32.9% 食塩相当量2.6g
★献立★
菜飯 牛乳 焼売 野菜炒め フルーツ杏仁豆腐
クイズ：「水菓子（みずがし）」とはなんのことでしょうか？
①アイス ②ジュース ③くだもの
答 え：③くだもの
昔は、食事以外の軽い食べ物全般を指す言葉として「くだもの」や「菓子（果子）」という呼び名が使われていました。江戸時代になり、加工して作る甘い食べ物を「菓子」、くだもののことを「水菓子」または「くだもの」と呼ぶようになったそうです。
エネルギー848kcal たんぱく質エネルギー比12.4% 脂質エネルギー比22.5% 食塩相当量2.3g
★献立★
ご飯 牛乳 秋刀魚の蒲焼き 和風和え 根菜の味噌汁 おはぎ
お彼岸献立＆秋の味覚～秋刀魚（さんま）を食べよう～
9月20日から26日までは、秋のお彼岸です。秋のお彼岸には、ご先祖様や仏様へ感謝し、家族円満を祈って「おはぎ」を食べる習慣があります。
また、秋の味覚のひとつである「秋刀魚」は、塩焼き、蒲焼き、煮魚、刺身などさまざまな調理方法でおいしく食べることができます。血液をサラサラにするはたらきのあるDHAやEPA、カルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含むため、成長期のみなさんに積極的に食べてほしい魚です。
今日は、衣をまぶして油で揚げた秋刀魚に、甘辛いたれをかけ、「秋刀魚の蒲焼き」を作りました。秋の味覚を味わいましょう。
エネルギー887kcal たんぱく質エネルギー比12.9% 脂質エネルギー比26.9% 食塩相当量2.5g
★献立★
コッペパン いちごジャム 牛乳 チキングラタン 花野菜サラダ ミネストローネ
コッペパンは、明治時代に日本に伝わったヨーロッパのパンをベースに、大正時代に日本で誕生しました。「コッペ」という名前は、フランス語で「切られた」という意味の「クーペ」やドイツ語で「山」や「丘」を意味する「コッペ」「クッペ」が由来という説があります。
コッペパンが全国的に広まったのは、1950年頃からで、学校給食に登場するようになったことがきっかけとされています。コッペパンは、戦後の食糧難のなか、学校給食を支えてくれていました。食べ物に感謝し、大切にする気持ちを再認識できるといいですね。
エネルギー787kcal たんぱく質エネルギー比16.1% 脂質エネルギー比33.9% 食塩相当量2.8g
★献立★
ご飯 のりの佃煮 牛乳 鶏そぼろと大豆の玉子焼き 塩肉じゃが 田舎汁
のりを板状にするようになったのは、江戸時代初期の頃からで、それまでは、収穫したのりをバラバラに干していました。板状ののりには、すべすべした面とザラザラした面があり、すべすべした面が表、ザラザラした面が裏です。養殖されたものがほとんどで、水温が下がると育つので、冬に収穫されます。
今日は、ごはんのお供にぴったりの「のりの佃煮」です。のりの風味を味わいながら食べましょう。
エネルギー843kcal たんぱく質エネルギー比14.1% 脂質エネルギー比29.5% 食塩相当量2.4g
★献立★
麦ご飯 牛乳 いかの塩糀焼き 春雨サラダ 麻婆もやし
旬の野菜の魅力～その３～
旬の野菜の魅力の3つ目は「価格が安く、環境にやさしい」ことです。
その土地の気候に合わせて栽培することで、栽培にかかる費用やエネルギーが少なくできます。
また、たくさん収穫できるので、価格が安くなりやすいです。旬の野菜には魅力がたくさんあるので、それぞれの野菜の旬を知り、積極的に食べたいですね。
エネルギー813kcal たんぱく質エネルギー比17.8% 脂質エネルギー比21.8% 食塩相当量3.5g
★献立★
ご飯 牛乳 鶏肉のごま酢かけ ひじきの炒り煮 いも団子汁
旬の野菜の魅力～その２～
旬の野菜の魅力の2つ目は「体によい効果がある」ことです。
旬の野菜は、その季節に合った私たちの体によいはたらきをしてくれます。夏野菜には、体を冷やし、疲労回復や食欲増進などの作用があります。冬野菜には、体を温め、冷え性や風邪を予防するなどのはたらきがあります。
エネルギー822kcal たんぱく質エネルギー比15.6% 脂質エネルギー比25.4% 食塩相当量2.0g
★献立★
ご飯 牛乳 鮭の照り焼き 小松菜の薬味和え 飛鳥汁 ぶどうゼリー
奈良県の郷土料理～飛鳥汁～
飛鳥汁は、奈良県の郷土料理です。鶏肉、野菜の味噌汁に牛乳を加えて作ります。中国から牛乳が伝わったとされる飛鳥時代に、「飛鳥汁」の起源があるとされています。
牛乳を入れることで、いつもの味噌汁よりもまろやかな味わいに仕上がります。また、不足しがちなカルシウムの摂取にも役立ちます。
エネルギー802kcal たんぱく質エネルギー比17.1% 脂質エネルギー比23.1% 食塩相当量2.0g
★献立★
ご飯 牛乳 豚肉のしょうが焼き 小松菜のお浸し のっぺい汁
旬の野菜の魅力～その１～
旬の野菜の魅力の1つ目は「おいしく、栄養価が高い」ことです。
ほうれん草は、春、夏、秋、冬の1年中収穫することができますが、旬は冬です。冬のほうれん草は寒さにあたることで、甘味や栄養が増え、夏に収穫されたものよりも、ビタミンCを約3倍多く含みます。
エネルギー788kcal たんぱく質エネルギー比16.5% 脂質エネルギー比27.2% 食塩相当量2.1g
★献立★
肉うどん 牛乳 たらのレモン風味揚げ ブロッコリーとじゃがいものサラダ ミニあんパン チーズ
野菜の旬を知ろう
スーパーマーケットなどの店頭には、1年を通して豊富な種類の野菜が並んでいますが、もともと野菜には、たくさん収穫できて一番おいしくなる「旬」の時期があります。
【旬の野菜の魅力】
①おいしく、栄養価が高い
②体によい効果がある
③価格が安く、環境にやさしい
エネルギー748kcal たんぱく質エネルギー比20.6% 脂質エネルギー比39.8% 食塩相当量3.5g
★献立★
ご飯 牛乳 鶏肉の三味焼き 納豆和え なすの味噌汁
重陽の節句
9月9日は、五節句のひとつである「重陽の節句」です。「菊の節句」ともいい、菊の花を酒に浸した「菊酒」や、栗ご飯を食べて、長寿や健康を祈り、災いを払う習わしです。また、秋なすを使った料理も行事食として食べられています。
今日は、重陽の節句献立として、印西産のなすを使った「なすの味噌汁」を作りました。残さず食べて長寿や健康を祈りましょう。
エネルギー783kcal たんぱく質エネルギー比17.7% 脂質エネルギー比28.0% 食塩相当量2.4g
★献立★
麦ご飯 小籠包 きゅうりの中華和え ジャジャン豆腐
きゅうりは、90％以上が水分であるため、口に入れた時に、みずみずしさと、パリッとしたおいしい歯ごたえを感じることができます。また、夏バテなどで食欲がないときにも食べやすい野菜です。
栄養があまりないというイメージがあるかもしれませんが、カリウムを多く含むため、余分な塩分を排出し、むくみを改善してくれます。
エネルギー874kcal たんぱく質エネルギー比13.0% 脂質エネルギー比30.0% 食塩相当量2.6g
★献立★
ココア揚げパン 牛乳 ブロッコリーとウインナーのソテー ポークビーンズ
パンの語源
クイズ：「パン」の名前の語源となる言語はどこの国のものでしょうか？
①ポルトガル ②トルコ ③フランス
答え ：①ポルトガル
ポルトガル語でパンを意味する「Pao（パオ）」が語源とされています。
パンは最も早いヨーロッパ系外来語のひとつです。他にはコンペイトウ、ビスケット、カステラ、ボーロ、カラメル等があります。
エネルギー866kcal たんぱく質エネルギー比16.5% 脂質エネルギー比34.7% 食塩相当量2.3g